三國清三の経歴学歴プロフィールや店!玉ねぎ料理レシピや本|金スマ

金曜日のスマイルたちへ
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2023年6月16日(金)【中居正広の金曜日のスマイルたちへ】にて
天才シェフ・三國清三さんが出演し、新玉ねぎ料理を披露するようです。

 

そこで今回は
三國清三の経歴学歴プロフィールや店!玉ねぎ料理レシピや本|金スマ
と題して
①三國清三のプロフィール(店)
②三國清三の学歴
③三國清三の経歴
④三國清三の料理本
⑤三國清三の新玉ねぎ料理レシピ
についてお伝えしたいと思います。

 

では一緒に見ていきましょう。

 

 

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三國清三のプロフィール


引用:wikipedia

名前:三國清三(みくに きよみ)
生年月日:1954年8月10日
年齢:68歳
出身地:北海道留萌支庁管内増毛町

1954年8月10日に誕生した三國清三さんですが、生まれる前の年にお父さんの仕事がうまくいかなくなり無一文になってしまい、借金で家も失ってしまったそうです。

三國清三さんが物心ついた頃には貧乏のどん底で、両親が何とか働いて生活していました。

そんな環境だったため、子供たちは全員中卒なんだそうです。

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三國清三のお店

三國さんの経営するお店は以下のものがあります

オテル・ドゥ・ミクニ(四ツ谷)閉店中
カフェ ミクニズ(四ツ谷)
ミクニ ヨコハマ(横浜)
ドメイヌ・ドゥ・ミクニ(軽井沢)
メゾン ミクニ(オンラインショップ)
ミクニ ナゴヤ(名古屋)
ミクニ サッポロ(札幌)
ミクニ マンスール(麹町)
ミクニ マルノウチ(丸の内)
ミクニ 清水(静岡)
ラー・エ・ミクニ(竹橋)
旬穀旬菜 レストラン&デリカフェ(梅田)
フラテッロ ディ ミクニ上川(上川)
祇園 ミクニ(祇園)

引用元:オテル・ドゥ・ミクニ公式サイト

残念ながら本店である「オテル・ドゥ・ミクニ」は閉店してしまっています。しかし、現在も営業しているお店もありますので、惜しい気持ちはありますが、そちらに赴くとよいでしょう。

 

 

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三國清三の学歴

三國清三さんは、中学校卒業後に札幌・南16条の米店に住み込みで働きながら、夜間の調理師学校に進学しました。

小学校、中学校は地元の学校に通っていたようですが学校名は公表されていません。

調理師学校についても明かされておらず、不明です。

 

 

三國清三の経歴

札幌・南16条の米店に住み込みで働く。

料理人を志し、札幌グランドホテル。

帝国ホテルへ就職。

1974年に駐スイス日本大使館料理長に就任。

大使館勤務のかたわら、フランス料理界で有名な「ジラルデ」のフレディ・ジラルデやトロワグロ兄弟、アラン・シャペルに師事。

1978年に大使館を退勤し、フレディ・ジラルデの元で修業。

1980年に三ツ星レストランの「トロワグロ」、「オーベルジュ・ドゥ・リィル」、「ロアジス」、「アラン・シャペル」にて修業。

1982年に帰国。

市ヶ谷の「ビストロ・サカナザ」でシェフとし勤務。

1985年に東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店オーナーシェフ。

2022年12月に37年営業したオテル・ドゥ・ミクニ閉店。

 

 

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三國清三の料理本

三國清三さんは数多くの料理本を出版しています。

代表的なものをご紹介します。

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三國清三の新玉ねぎ料理レシピ

番組でレシピが公開されしだい、追記いたします。

 

 

三國清三の経歴学歴プロフィールや店!玉ねぎ料理レシピや本|金スマまとめ

今回は
三國清三の経歴学歴プロフィールや店!玉ねぎ料理レシピや本|金スマ
と題して
①三國清三のプロフィール(店)
②三國清三の学歴
③三國清三の経歴
④三國清三の料理本
⑤三國清三の新玉ねぎ料理レシピ
についてお伝えしました。

 

▽同じ日に出演したプロ料理人まとめ▽

 

 

 

 

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