2023年10月20日23:15から『CHEF-１グランプリ』が放送されます。
「シェフワングランプリ」に出場する根本郁也（ねもと・ふみや）さん、決勝は10月22日（日）夜6時から生放送！
根本郁也さんは、「料理人たちのM-1」とも称されるこの大会で、三つ星レストランの超エリートとしてフレンチ代表として紹介されました。その称号は本当に素晴らしいですね。
今回シェフワングランプリ準決勝に出場するシェフの方々はこちらの8名です。
①≪藤井聡太に勝負メシを作った和の技巧派≫日本料理代表・猪口真弥
②≪三つ星レストランの超エリート≫フレンチ代表・根本郁弥
③≪コンクール荒らしのしまんちゅ≫中国料理代表・當山翔太
④≪パティシエの技を操る愛媛の鬼才イタリアン≫イタリアン代表・久保貴
⑤≪イスラエル大使館公邸料理人≫韓国＆アジア料理代表・十文字淳
⑥≪関西が生んだ本格派スパニッシュ≫スパニッシュ＆中南米料理代表・清水和博
⑦≪紅一点！食のジャンヌダルク≫フードクリエイター代表・丸山千里
⑧≪無冠の帝王！博多の破天荒シェフ≫ジャンルレス代表・山下泰史
今回、丸山千里さんのプロフィールや経歴について調査し、さらに年齢や結婚（彼氏）についても気になる方のために情報を収集しました。
それらの情報を共有していきます。
題して『根本郁也のwikiプロフィール経歴！年齢、出身、結婚・家族や店舗は？【シェフワングランプリ】』として以下の内容でお伝えしていきます。
②根本郁也のwiki経歴（店舗）
では一緒に見ていきましょう！
根本郁也のwikiプロフィール（年齢、出身、結婚（彼氏））
根本郁也さんについて、彼女のwikiプロフィールと経歴に関する情報を順次紹介していきましょう。
年齢、出身地、結婚状況や彼氏の有無、学歴、そして彼女の活動内容について順を追ってご紹介します。
準決勝に挑む #フレンチ No.1シェフ
◤根本郁弥（33）
ガストロノミー
“ジョエル・ロブション”◢三つ星ロブションの超エリート！
🔥準決勝は10月20日(金)よる11時15分～！
（一部地域を除く）#CHEF1 #シェフ1グランプリ pic.twitter.com/6VDzJzOC9W— CHEF-1グランプリ2023【公式】ABCテレビ (@chef1_gp) October 5, 2023
根本郁也のwikiプロフィール ①年齢
根本郁也さんは1989年8月16日生まれなので、2023年10月19日現在で34歳です。
根本郁也さんと同じ年に生まれた有名人は以下の方々です。
＜俳優＞佐藤健（さとう・たける）：3月21日
＜俳優＞賀来賢人（かく・けんと）：7月3日
＜タレント＞道重さゆみ（みちしげ・さゆみ）：11月13日
＜女優＞桐谷美玲（きりたに・みれい）：12月18日
ベテラン勢が勢ぞろいの年代ですね！
次に根本郁也さんの出身についてみていきましょう。
根本郁也のwikiプロフィール② 出身地
根本郁也さんの出身地は福島県です。
福島以外の情報は見当たりませんでした。
情報が入手次第、追加します。
根本郁也さんは、日本調理技術専門学校を卒業されました。
この学校は福島県郡山市に所在していることから、彼の出身地は郡山市の可能性が高いと推測しています。
郡山市は福島県を代表する商工業都市であり、仙台市に次いで東北地方で2番目に規模の大きな都市圏であることで知られています。
根本郁也のwikiプロフィール③ 結婚・家族
根本郁也さんは一般の方であるため、プライベートについての詳細情報は公表されていませんでした。
根本郁也のwiki経歴
ここからは根本郁也さんの経歴についてみていきましょう。
果たして三ツ星レストランの超エリートとも称される根本郁也さんは一体どんな経歴をお持ちなのでしょうか。
根本郁也のwiki経歴 ①料理人としての経歴
根本郁也さんの料理人としての経歴を年代順に紹介いたします。
2010年：横浜市元町『ふらんす懐石 修廣樹 （シュウコウジュ）』で3年間勤務
2013年：ガストロノミー ジョエル・ロブションに入社
2021年：スーシェフに就任
流石にかなりすごい経歴をお持ちですね！
ではそれぞれについて詳しく見ていきましょう！
日本調理技術専門学校を卒業
パリの学生、日本料理学ぶ 福島県郡山市 調理技術専門学校で交流 https://t.co/Zjfnj6UEWG 福島民報 #fukushima #福島
— 福島民報 (@FKSminpo) October 19, 2023
日本調理技術専門学校は福島県内唯一の調理専門学校で、調理師本科と製菓衛生師科を提供しています。
料理店に勤務
日本調理師学校を卒業した後、根本郁也さんは以下の2つのレストランで働いています。
②東京恵比寿『ガストロノミジョエル・ロブション』
最初に、卒業後に根本郁也さんが勤務されたのは、神奈川県横浜市元町に位置する『ふらんす懐石 修廣樹 （シュウコウジュ）』です。
①『ふらんす懐石 修廣樹 （シュウコウジュ）』
『ふらんす懐石 修廣樹 （シュウコウジュ）』は、横浜市元町に位置し、多くのファンから愛されていた名店でした。
しかし、2012年12月29日に閉店しました。最後の1か月は、昼夜ともに予約が取れないほど大変な盛況だったと伝えられています。
横浜元町にあったレストラン修廣樹が閉店していました。記念日に利用していたお店。月日の流れとは言え、残念。 pic.twitter.com/XULVbcuH
— Toru (@hokuleasailing) January 27, 2013
②ガストロノミジョエル・ロブション
根本郁也さんは「修廣樹」を退社後、世界的に高い評価を受ける「ガストロノミー ジョエル・ロブション」でシェフとしての職に就きました。
ガストロノミー ジョエル・ロブションは、世界中で最も多くのミシュランの星を獲得した著名シェフ、ジョエル・ロブション氏が展開する多くのレストランの中でも、最高峰のブランドと評されています。
引用：https://www.robuchon-online.jp/fs/robuchon/c/aboutジョエル・ロブション（Joël Robuchon）はフランスの有名なシェフ。
20世紀後半から21世紀初頭にかけて、世界中で高い評価を受けた料理の巨星の一人。ジョエル・ロブションは多くのミシュランスター（星付きレストラン）を持ち、そのキャリア全体で非常に多くの賞を受賞した。
彼はフランス料理の伝統を尊重しながらも、革新的なアプローチを取り入れ、高品質で美味しい料理を提供することで国際的な名声を築いた。彼のレストランは世界中に展開され、多くの人に高級な食事体験を提供した。
ロブションのスーシェフに就任
2021年に、根本郁也さんはジョエル・ロブションのレストランでスーシェフの職につきました。
スーシェフは、一般的に副料理長を指し、シェフ（料理長）の直下で重要なポジションに位置します。
フレンチ料理において、シェフのランク（階級）は以下のように階層化されています。
多くの階級が存在するようですね！
ちなみに日本料理はもっと階級が多いのをご存じでしたか？
階級が7つもあるということはそれだけ繊細な料理が作れるという事かもしれませんね！
根本郁也のwiki経歴 ②シェフワングランプリに出場
根本郁也さんは、ABCテレビ・テレビ朝日系列の番組「シェフワングランプリ」に出場中です。このコンテストの優勝賞金は1000万円となっています。
この番組は、日本全国の47都道府県から若手料理人が集まり、テーマ「料理に革命を起こせ」のもとで真剣な料理バトルが展開されており、次世代のスター料理人を発掘する場でもあります。
2023年の「シェフワングランプリ」では、8つの異なる料理ジャンルがエントリーし、各ジャンルのNo.1が競い合い、異種格闘技のようなチャンピオンバトルで王者が決まります。
この大会は「シェフワンバトル」として過去2回開催され、今回が3代目のチャンピオンを決めるイベントです。
大会の決勝戦は、10月22日（日）の夜6時に行われ、根本郁也さんは「フレンチ」部門に出場しています。
ちなみに部門は以下の8つです。
シェフワングランプリ予選の料理
シェフワングランプリ予選にて根本郁也さんが作った料理がこちら
引用：https://chef-1gp.com/
1回戦では書類審査が行われ、2回戦では書類審査を通過した料理を実際に調理します。そのため、同じ料理が提供されますが、その見た目や味わいは非常に魅力的です。
今回の料理の主役は福島で親しまれている魚であるメヒカリで、そのすべてをスープとして提供し、フリットと一緒に楽しんでいただくことで、美味しさをより多くの人に伝えたいと考えています。
この料理はフェスティバル向けの食事であり、スプーンでも手でも楽しむことができ、食べ方の自由さを楽しむことができます。
メヒカリは、福島県沖合で生息する黄色い体と五本の黒い縞模様が特徴の魚で、福島地域の名産品です。美味しく、刺身や寿司、煮付け、焼き魚などで広く食べられています。福島県では地元の料理によく利用され、地元の特産品として重要視されています。
引用：ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑
根本郁也さんは3回戦ではトムヤンクンを作りました。
準決勝に挑む #フレンチ No.1シェフ
◤根本郁弥（33）
ガストロノミー
“ジョエル・ロブション”◢三つ星ロブションの超エリート！
🔥準決勝は10月20日(金)よる11時15分～！
（一部地域を除く）#CHEF1 #シェフ1グランプリ pic.twitter.com/6VDzJzOC9W— CHEF-1グランプリ2023【公式】ABCテレビ (@chef1_gp) October 5, 2023
ロブションの若手エース、小島広夢さんと一緒に参加し、ハワイのカウアイで称される宝石のようなバナエイエビを使用しました。
バナエイエビ（Banana prawn）は、主にオーストラリア北部および周辺地域で見られるエビの一種です。特徴的な黄色い体色と黒い模様があり、サイズが大きく、美味しい食材として利用されます。バナエイエビは多くの海産物料理に使用され、刺身や調理済みの料理として提供されることがあります。その甘みと食感は多くの人に愛されています。
引用：https://www.maruha-nichiro.co.jp/gallery/d/322/
彼は、パイのシートの上にエビをまるごと配置し、薄切りのエビとチーズを加えました。
次に、パイのシートで巻き、高温で揚げました。エビの殻から抽出しただしでカリフラワーのピューレを調理し、2つの別のソースも提供しました。この料理の名前は「タイはエビにつられて」としました。
続いて、根本郁也さんはタイの名物料理であるトムヤムクンをフレンチのアプローチでアレンジしました。審査員の中にはロブションの総料理長である関谷健一朗さんも含まれています。
結果的に、根本郁也さんが優勝しました。その理由は、きびしく評価されながらも、味と香りが印象的であるとのことでした。その見た目も美しく、香りが際立っていたそうです。
シェフワングランプリ応募の理由について
根本郁也さんは、前回の「シェフワングランプリ」にも参加し、2022年の競技においてはサバイバルラウンドで敗退しました。
その後、ロブションからの参加者も含めいくつかのチャンスで優勝を逃した経験から、今回は代表として優勝したいという強い意欲で応募したそうです。
また、彼は次のような志を語っています。
同じく志高い料理人が集うこの大会で私の知らないジャンル、技術を間近でみて自分の見物を深め、自分を表現できる場所なので今の持てる技術、知識をフルに使い1皿で表したいと思ってます。
引用：https://chef-1gp.com/
並々ならぬ闘志ですね！どんな1品が出来上がるのか楽しみです！
シェフワングランプリ準決勝の料理
シェフワングランプリ2023のフレンチ代表として出場している根本郁也さん。
ロブションの名を背負い、負けるわけにはいかないというプレッシャーを抱えつつ、彼が挑戦した準決勝の料理についてまとめてみました。
根本郁也さんはこちらの【カオジーツナマヨ】を作りました。
圧倒的な食材への理解。#根本郁弥 があの「ロブション」で鍛えられた技を存分に披露！
🚩公式YouTubeでも続々動画公開中！https://t.co/c59WhbLtoP
🔥準決勝は10月20日(金)よる11時15分～
（一部地域を除く）
🔥決勝は10月22日(日)よる６時～放送！#CHEF1 #シェフワン pic.twitter.com/vDOfC2CVv6— CHEF-1グランプリ2023【公式】ABCテレビ (@chef1_gp) October 19, 2023
こちらが根本郁也さんはが作った【カオジーツナマヨ】の概要になります。
審査員の方々は、この料理について以下のようなコメントを述べていました。
海苔の風味が際立っています。卵自体は美味しいが、おにぎりを食べる際の口当たりに酸味のような要素があれば良かった。さらに努力が必要かもしれません。
【日本料理 神田裕行】
海苔の風味が非常に強烈で、ソースとの組み合わせがやや乱れている印象です。卵の風味は際立っていますが、ご飯の存在感が薄く、バランスに改善の余地があるように感じられます。
このように、師匠である関谷健一郎さんを含む審査員から様々な評価を受けた根本郁也さん。
料理の過程でポーチドエッグに関して失敗し、それを修正する場面で師匠の関谷健一郎さんから指摘を受けました。
しかし、他の競技者たちのミスもあって、根本郁也さんは第二位で決勝進出を果たしました。
まとめ
本記事では題して『根本郁也のwikiプロフィール経歴！年齢、出身、結婚・家族や店舗は？【シェフワングランプリ】』として以下の内容でお伝えしました。
②根本郁也のwiki経歴（店舗）
以下に記事概要をまとめます。
生年月日：1989年8月16日
年齢：34歳
出身地：福島県
在住地：東京都
最終学歴：日本調理技術専門学校
結婚・家族：非公開
経歴：
・2010年日本調理技術専門学校 卒業
・2010年横浜市元町『ふらんす懐石 』修廣樹 （シュウコウジュ）に3年間勤務
・2013年ガストロノミー ジョエル・ロブションに入社
・スーシェフに就任
さて、根本郁也さんは準決勝でどのような料理を見せてくれるのでしょうか。
▽シェフワングランプリ2023決勝出場者▽
楽しみにしておきましょう！
ブログでは様々な世間の話題の最新情報についての記事を毎日更新しています！
そしてその記事は無料で公開しています！
下記リンクからご参照ください！
コメント